La transformation des aliments est le lien essentiel pour la chaîne de valeur « de la ferme à la fourchette »

Innovateurs canadiens en alimentation

Nouveau! Un nouveau rapport présente des projets de recherche du secteur canadien de la transformation des aliments et des boissons

projet en pleine lumière

Une solution écologique pour réduire les risques associés à la présence de Listeria dans l’environnement de transformation des aliments

Une coopérative laitière canadienne s’est associée à Agriculture et Agroalimentaire Canada pour mettre au point une solution exempte de produits chimiques capable de prévenir les risques associés à la présence de Listeria dans les établissements de transformation alimentaire.

Utilisation de la lumière pulsée pour assurer l'innocuité des légumes surgelés

Un grand transformateur canadien de légumes surgelés et en conserve envisage l’ajout de la lumière pulsée à la fin du procédé de transformation comme étape supplémentaire pour s’assurer que ses légumes surgelés sont exempts de Listeria.

Un agent de conservation naturel en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons aux listes d’ingrédients épurées

Chinova Bioworks a mis au point un agent de conservation d’origine naturelle en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons transformés. Il s’agit du chitosane, une fibre alimentaire extraite du champignon blanc.

Un nouveau rapport présente des projets de recherche du secteur canadien de la transformation des aliments et des boissons 1 juillet 2020

Une nouvelle publication met en lumière des travaux de recherche novateurs menés dans le secteur canadien de la transformation des aliments et des boissons.