La transformation des aliments est le lien essentiel pour la chaîne de valeur « de la ferme à la fourchette »

Innovateurs canadiens en alimentation

Nouveau! Innovateurs canadiens en alimentation nomme une directrice générale intérimaire

projet en pleine lumière

À la recherche d’une solution naturelle contre la présence d’agents pathogènes et de bactéries de contamination dans les produits de volaille et de légumes surgelés

Deux entreprises de transformation alimentaire sont à la recherche de solutions sans produits chimiques et comportant le moins d’additifs possible pour améliorer la durée de conservation et la salubrité de leurs produits alimentaires.

Évaluation des effets des solutions de rechange aux antibiotiques sur la qualité et la salubrité du porc

Olymel, le plus grand producteur et transformateur de porc du Canada, collabore avec des scientifiques à la réalisation de recherches visant à mieux comprendre les liens entre la santé intestinale, la salubrité alimentaire et la qualité des produits.

Utilisation de la lumière pulsée pour assurer l'innocuité des légumes surgelés

Un grand transformateur canadien de légumes surgelés et en conserve envisage l’ajout de la lumière pulsée à la fin du procédé de transformation comme étape supplémentaire pour s’assurer que ses légumes surgelés sont exempts de Listeria.

Utilisation de la lumière pulsée pour assurer l’innocuité des légumes surgelés 28 juillet 2020

Un grand transformateur canadien de légumes surgelés et en conserves se penche sur la meilleure façon d’utiliser la technologie de la lumière pulsée pour s’assurer que ses légumes surgelés sont exempts de Listeria.