La transformation des aliments est le lien essentiel pour la chaîne de valeur « de la ferme à la fourchette »

Innovateurs canadiens en alimentation

Nouveau! Pleins feux sur l'innovation en salubrité alimentaire et étiquetage épurédans le secteur canadien de la fabrication des aliments et des boissons

projet en pleine lumière

Une solution écologique pour réduire les risques associés à la présence de Listeria dans l’environnement de transformation des aliments

Une coopérative laitière canadienne s’est associée à Agriculture et Agroalimentaire Canada pour mettre au point une solution exempte de produits chimiques capable de prévenir les risques associés à la présence de Listeria dans les établissements de transformation alimentaire.

Un agent de conservation naturel en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons aux listes d’ingrédients épurées

Chinova Bioworks a mis au point un agent de conservation d’origine naturelle en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons transformés. Il s’agit du chitosane, une fibre alimentaire extraite du champignon blanc.

Évaluation des effets des solutions de rechange aux antibiotiques sur la qualité et la salubrité du porc

Olymel, le plus grand producteur et transformateur de porc du Canada, collabore avec des scientifiques à la réalisation de recherches visant à mieux comprendre les liens entre la santé intestinale, la salubrité alimentaire et la qualité des produits.

Évaluation des effets des solutions de rechange aux antibiotiques sur la qualité et la salubrité du porc 22 octobre 2020

Olymel collabore avec des scientifiques à la réalisation de recherches visant à mieux comprendre les liens entre la santé intestinale porcine, la salubrité alimentaire et la qualité des produits de porc.